[アメリカ] 豚リブのバルサミコ酢煮、リンゴとクランベリーのジャム、外食など

なんだか随分前から持っているバルサミコ酢と、開封してしまった料理用赤ワインを消費するべく、ポークリブをバルサミコ酢と赤ワインで煮てみました。バルサミコ酢をジャバジャバいれましたが、スロークッカーで3時間近くコトコトしただけあって、お酢の酸味はまろやかです。人参は、ライトな酸味のピクルス風になってて、なかなかおいしいです。これを、あと2-3回作ればバルサミコ酢もワインも無くなるかな・・・。

リンゴを買ってリンゴジャムを作ろう・・・と思って八百屋に行ったら、季節物のクランベリーが1パック1ドルで売っていたので、試しに買ってみました。クランベリー、この時期はサンクスギビングの七面鳥につけるソースを作るために出回るのです。多分輸入品だと思います。

流石に安物だけあって、生で食べたクランベリーがちょっと渋みがあって心配していたのですが、火を通して煮詰めたら、なかなか食べれるものになりました。まさに、ドライクランベリーをペーストにした感じ。完成品は例によってオートミールにオン。キッチリ2瓶できたので、しばらく持つでしょう。てか、大家さんの柿・・・。

ついでに、先週友人たちといった飲茶です。英語で言うと、ディム・サムです。香港系移民経営と思われる、本格的な飲茶で、お料理を沢山載せたカートがレストラン内を巡回してきてくれるので、そこから料理をもらいます。もちろん、個別に注文もできますが。

あとは、近所に最近できた中華しゃぶしゃぶ小肥羊（火鍋）ランチ10ドル。これで10ドルは、なかなかいいですね。

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［イギリス］オートミール中華粥改良版

朝オートミール生活2日目です。 

昨日最寄りの中華系スーパーで生姜ペーストとごま油を買い足しました 

そして、最寄りのスーパーでついにオーツを購入しました。小さな都市型スーパーなので、残念ながらあまりチョイスはなく、ロールドオーツになりました

 

昨晩、大きめのなべに水を沸騰させ、鶏胸肉を刻んだものをいれ、中華だし、生姜ペースト、酒（白ワイン）、塩をいれ、煮込み、スープを作りました  

そして、今朝はこれを小さな鍋に移し替え、オート一人前を入れて数分煮込み、最後にごま油を少量たらして、完成です！ 

我ながら、すっごくうまくいきました。まさに、中華粥です！今回は前の晩からオーツを水でふやかさなかったところ、苦手なデロデロ感が少し減り、穀物感が残って米の粥に近づきました。オーツ独特のくさみも少なく、何より、鳥ベースのスープにごま油と生姜がマッチして非常に美味しいです。わたしのようにオーツが苦手でも栄養的な観点から試したい方には、ぜひおすすめの食べ方です。

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［イギリス］オートミール中華粥

割となんでも食べられるわたしが、残してしまった料理、それはオートミールです。友人達がオートミールの魅力にハマる中、わたしのフラットメイトも朝食べていたのでわけていただき食べたものの、無理…  

しかし、最近気付いたんですが、私お米3合炊いて、2日で食べきっているんですよね…。三食お米…幸せですが、カロリーが高いし、栄養に偏りがあるかなーと思っていました。 

朝に食べられる、栄養価が高く、カロリーが低く、暖かいメニュー、それはオートミールのおかゆです。 

しかし前日からお湯で戻したどろどろの無糖オートミールは、（わたしにとって）それはそれは不味く、少量の蜂蜜とシナモンも独特の風味を消すことはできず、心が折れました。 

ただ、食感は白米のおかゆにそっくりだったので、調理の仕方次第で化けるかもと思い今朝は中華だし、すりおろした生姜、塩、溶き卵、乾燥わかめで中華粥風にしてみました。  

結構美味しくできました！ちょっとぬるっとした、おかゆです。生姜が大事ですね。オートミールの独特の風味を生姜が、いい感じに押さえます。本当は鶏肉とごま油を使った中華粥を作りたかったので、今後また挑戦します。

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[アメリカ] フィンランド風ｗ 日本のシチューとオーバーナイトオーツ

フィンランドの名物料理で、サーモンと生クリームにディルの葉っぱをわんさかいれて作ったスープがあります。とっても美味しくて日本に帰ってからもたまに作っていたのですが、最近はすっかり忘れていました。しかし、母上が送ってくださった荷物の中に日本のクリームシチューのもとが入っていたので、これにサーモンとディルを入れればフィンランド風になるのでは！？と思ったところまではよかったのですが、スーパーのサーモンがいまいち美味しくなさそうだったので、結局鶏肉とスモークサーモンのミックスシチュー（ディル入り）にｗ フィンランドの面影は薄く・・。

なんでしょう、この溢れ出るお子様ランチ感。子どもっぽいこのダサいお盆は、イケアで売っていた一番小さいお盆ですｗ サイズだけで選んだので、デザインを見ていなかった・・・けどこれ絶対子供用ですよね。味はおいしかったですよ。

続きはオートミールの話です。

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