[イギリス]ヨーロッパの美味しい貝

ここ数日、美味しい魚介類が食べたいと悩み、あやうくまずくて高い寿司屋に飛び込みそうになりました。美味しいマグロ…、サーモン、うに…などと考えていたところ、自分は貝類も大好物だったことを思い出しました。炉端焼きで食べるバター醤油のホタテとか大好きです。

ホタテ、カキ、ホッキ、アワビ…などどうっとり妄想していたところ、ヨーロッパで美味しい貝（そして安い）はないものかと考えるに至りました。

…ありました、ムール貝ですよ！！！
ベルギーの名産品じゃないですか、だから地理的に近いスコットランドにもあるはず。  私の通い詰める安いスーパーでも売っている貝といえばムール貝、見かけたことはあったのですが、てっきり自分で砂抜き（ムール貝は砂場の貝じゃないので必要ないらしいですが）や下ごしらえなどにしなければならない生の貝かと思い、避けていました。

スーパーで手に取ってみると、Cooked Musselsと書いてありました…ワインとバターで調理済み、４分レンチンで食べられる優れものでした。なぜ、いままで気がつかなかったか…！！！本当に灯台下暗しですね。お値段も1.5ポンドくらいでした（200-300円）、やっすーい。

ちなみにスコットランド産です（パッケージ左上、ハート型でスコットランドの旗マークがあるのがメイドインスコットランドの証。地産地消ですね）。貝取れるんですね、スコットランド！

早速レンジで暖めてみると、美味しい香りがキッチン一杯に広がります。

 ガーリック、ワイン、バターのソースで調理した貝が美味しくないわけがないですよね。秒速で3/4程食べきりました。美味しいソースなのですが、結構塩辛いので飲みきるのは体に悪そうです、でも貝の良い出汁が出ているソースを捨てるのはもったいない…、と迷っていたところ、ここにご飯を足せば綺麗に食べきれるのではないかとひらめきました。
 
ご飯を直接入れるよりも、スープを暖めようとキッチンに戻り、冷蔵庫を開けるとそこには海老とクリームチーズがありました。

両方入れてしまおう！

 火を入れる事２分、簡易版リゾットの出来上がりです。

貝のダシが出ているのですごく美味しいです。我ながら、すごくいい思いつきでした。これ、わたしの定番のご飯になりそうです。

昨日のビリーはこんな感じです。老犬だから壊したお腹がなかなか治りません。お腹を壊した犬には白いご飯とゆでた鶏肉を与えるのが良いらしいので（獣医さんからのアドバイス）彼は一週間ずーっと鶏肉ご飯です。

明日はうちに友人を招いて夕食会をするので、久しぶりにいっぱい料理をします！

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［イギリス］オートミールリゾット

オートミール中華粥の美味しさに感動してFacebookに投稿したら、リゾットにも応用が可能だと海外生活の長い友達が教えてくれたので、中華粥を食べきったところで、試してみました。 

昨晩のうちにスープを作っておきました。玉ねぎ、きのこ、ベーコンを炒め、玉ねぎが透明になったところで牛乳を投入し、コンソメで味付けします。 

昨日気付いたのですが、ベーコンの塩分てすごいですね。一切塩を振っていないのに、ベーコン3枚で鍋いっぱいの塩味として十分でした。

今朝は、そのスープにオーツと、チーズ、少し濃くなったので少量の水を足し、数分程煮ました。 

 

 んー、濃厚なリゾットですね。なかなか美味しくできました。今後の改善点としては、コンソメのキューブは万能

で料理の際の頼れる相方的な存在ですが、どれも味が似通ってしまうので、日本のコンソメ以外のイギリスのスープストックもいろいろ試して行きたいです。

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