［イギリス］肉じゃがとひじきの煮物

今夜は早めにオフィスから引き上げ、久しぶりに料理しました！

  

今日の献立は肉じゃがとひじきの煮物です。 

先日のちーちゃんの記事を見てから肉じゃが食べたいなと思っていたのです。スーパーの牛肉コーナーでオックステール探しましたが、普通にブロックしか見当たりませんでした。スーパーに薄切り肉がないのは通常運転です。肉じゃがの材料は割とどこでも手に入るものばかりで嬉しいです。もともと西洋料理を真似たものだから当たり前かな。

あと、うちの実家はいつもひじきの煮物と、切り干し大根と、きんぴらごぼうがローテーションで食卓に出てきていたので、その３品はふとした時に無性に食べたくなります。イギリスに来る際に乾燥ひじきと切り干し大根はもってきたので、順次作ろうと思います。ごぼうは、どのスーパーにも見当たらないです…

さて、ひじきですが、思ったより膨らまず、なんだか量が足りませんでした笑油揚げが理想なんですが、中華系スーパーでも見つけられなかったので、こんにゃくを代わりに使いました。予定では、たくさんのひじきの中に他の具材が混ざるはずだったのですが、沢山の具材と少量のひじきになってしまいました。でも、味は懐かしい味です。 

肉じゃがは芋に火を通そうと、多少煮詰めすぎてしまい、かなりしっかりした味になりました。でも明日のお弁当のおかずなので、いいかな。